المقادير : كيلو لحم بدون عظم " أو دجاج " . عصير ليمونة . 3 ملاعق كبيرة خل . ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، قرفة . الطريقه : ننظف قطعة اللحم ونغسلها . نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل ) . توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً . في هذه الأثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة إلى شرائح رقيقة . تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها . يرش فوقها نصف كمية التوابل . يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم . ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج المقادير : 2 طبق دجاج فيليه يقطع مكعبات كبيرة . [ التتبيلة ] : 2 علبة زبادي . 2 ملعقة بقسماط . ملح . عصير 3 ليمونات . ملعقة صغيرة بهارات مشكلة . 3 فص ثوم مهروس . قليل من الخل . رشة فلفل أحمر حار . الطريقه : - توضع قطع الدجاج في التتبيلة - بعد خلط جميع المقادير ثم تترك في الثلاجة مدة ساعتين . وتوضع قطع الدجاج في أعواد خشب . - نسخن الصاج على النار ونبدأ في طهي الأسياخ بواسطة التقليب المستمر حتتى تتحمر من جميع جهاتها وهكذا حتى تنتهي الكمية ..