المقادير: 1 كوب طحين 1⁄2 كوب ماء ملح حسب الرغبة 1⁄2 ملعقة كبيرة زيت، أو زبدة طريقة التحضير: ضعي الماء في إناء صغير وأضيفي إلى الماء الزيت أو الزبدة، ثم الملح حسب الرغبة. ضعي الإناء على النار إلى أن يبدأ الماء بالغليان ثم أضيفي الطحين أو الدقيق وأطفئي النار وأخلطي المكونات بالملعقة. اتركي الخليط حتى يبرد ثم يدعك الخليط جيدًا للحصول على عجينة السمبوسة أو البورك. ملاحظة: يمكنكِ مضاعفة المقادير إذا كنتِ تريدين كمية أكبر من العجين. يمكنكِ حشو العجينة بالجبن أو اللحم المفروم أو بالمكسرات والزبيب وغيرها. بعد الحشو تقلى السمبوسة في الزيت وتقدم بالهنا والشفا.