المقادير العجينة: كوب دقيق لجميع الأغراض 6 ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة بيكينج باودر 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1 ملعقة صغيرة ملح + 1/8 ملعقة صغيرة أخرى 8 ملاعق كبيرة زبدة مملحة مذابة 1 كوب لبن رايب الحشو: 3 كوب سكر بني فاتح ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 1 كوب سكر للكريمة: 2 كوب جبنة كريمية 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية 1 كوب سكر 1 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا طريقة التحضير - قومى بتسخين الفرن على 425 درجة - ادهنى القالب بالزبدة المذابة جيدا - قومى بخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والبيكينج صودا مع رشة الملح جيدا - في بولة أخرى اخلطى السكر البنى مع ربع كوب سكر عادى مع القرفة وجوزة الطيب والملح - ضيفى إلى هذا الخليط ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وابدأى بخلطة حتى يتجانس تماما - اخلطى اللبن الرايب مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ثم ضيفيه إلى خليط الدقيق - استمرى بالتقليب حتى تحصلى على عجينة متماسكة ويمكن إضافة الدقيق حسب الحاجة - افردى الدقيق على سطح مستوى ثم ابدأى بفرد العجين إلى مستطيل بالايد - ضيفى اليها من الداخل الزبدة المذابة ثم ابدأى برش خليط السكر والقرفة المجهز داخلها - ابدأى بلف العجينة على شكل الرول ثم تقطع حلقات متساوية - ادهنى وجه العجين بالزبدة ثم تدخل الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة - لتحضير التوبينج: - في بولة كبيرة قومى بخلط الجبنة مع الزبدة جيدا ثم ضيفى باقى المقادير ويخلطوا جيدا - تحفظ في مكان بارد حتى تجهز الرول وتقدم معها بالهنا