المقادير 2 دجاج مسلوق + المرق 2 كوب أرز بسمتي 2 بصل مفروم ناعم 1 كوب حمص مجروش مسلوق 1 كوب زبيب زيت + سمن 2 مكعب مرق 1 ملعقه صغيره بهار 1 ملعقه صغيره قرفه 1 ملعقه صغيره لومي مطحون 1 ملعقه صغيره هيل مطحون ملح وفلفل لتلوين الأرز: 1 كوب ماء ورد 1 ملعقه صغيره زعفران 1 ملعقه صغيره ملعقه صغيره صلصة الدقّوس الساخنه: 2 طماطم مبشور 2 ثوم فلفل حار مفروم ناعم كزبرة خضرا طريقة التحضير - اسلقي الدجاج ثم حمريه في الفرن حتى ياخذ اللون الذهبي - لعمل الأرز: ضعي السمنة في وعاء ثم ضيفي الأرز ومكعب مرقة وتبليه بقليل من الملح - ثم ضيفي مرقة سلق الدجاج على الأرز واتركيه لينضج - بعد أن يتشرب الأرز ذوبي الزعفران بماء الورد ثم ضعيه على نصف الأرز بشكل طولي - لتحصلي على جزء أصفر وجزء أبيض ثم ضيفي قطع من الزبدة على الجزء الأصفر لتثبيت اللون - ثم اخلطي الأرز لتحصلي على حبة صفراء وحبة بيضاء - لعمل الصلصة: ضعي الفلفل الحار على الطماطم المبشورة ثم تبليها بالملح ثم ضيفي الكزبرة الخضرا والناشفة - في طاسة ضعي السمن على النار ثم ضيفي البصل وشوحيه جيدًا ثم ضيفي الحمص المجروش ثم ضيفي قليل من مرقة سلق الدجاج عليه - ضيفي عليه كل التوابل اللومي المطحون والهيل والقرفة والبهار وقلبيهم جيدا - في طبق التقديم ضعي الأرز ثم ضيفي عليه الدجاج وزينيه بالزبيب المقلي وخلطة الحمص - وقدمي معه الصلصة وقدميها ساخنة