المقادير باذنجان ثوم دقيق بيض بقسماط لبن زيت لحم مفروم فلفل ألوان جبنة موتزريلا زعتر بصل عصير طماطم ملح فلفل طريقة التحضير - قطعي الباذنجان نصفين وافتحيه في المنتصف ليشبه القارب - تبلي الباذنجان بالملح والكمون والليمون والفلفل والزعتر - اخفقي البيض مع اللبن وقليل من الملح - تبلي الباذنجان بالدقيق ثم بالبيض واللبن ثم في البقسماط واقليه في زيت غزير ساخن - حمري في طاسة على النار في قليل من زيت الزيتون البصل والثوم المفرومين مع قليل من الزعتر، ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل - اضيفي الفلفل المقطع ثم عصير الطماطم - احشي الباذنجان بخليط اللحم المفروم اضيفي اليه الجبنة الموتزريلا وادخليه فرن ساخن حتى تسيح الجبنة - قدميه مع صوص الباربيكيو.