المقادير 2 كوب عش الغراب - مقطع شرائح 2 حبة فلفل أحمر - متوسط مقطع شرائح 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 250 جم لازنيا - (مجمدة أو جافة) ملح وفلفل 5 حبات طماطم - متوسطة ناضجة ومقشرة 1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم أو مقطعة شرائح 1 ملعقة صغيرة ثوم - مدقوق 2/1 1 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي 1 كوب بسلة 1 ملعقة صغيرة روزماري- حصا لبان - جاف مطحون 4/3 كجم كوسة 4/1 كوب جبن بارميزان - أو رومي (حسب الرغبة) 4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 1 ملعقة صغيرة أوريجانو - مطحون 3 حبات جزر - متوسط مقطع شرائح طريقة الطهى تقطع الكوسة إلى نصفين بالطول. تسخن ملعقتين زيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف عيش الغراب والفلفل والجزر والكوسة والبسلة ويقلب. يضاف الملح والفلفل والخل والروزماري. تغطى الطاسة وتخفض النار وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضراوات نصف سواء. يمكن إضافة 4/1 كوب ماء. تعصر الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء. يسخن باقي الزيت في إناء ويضاف الثوم ويقلب. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والاوريجانو والملح والفلفل. يضاف كوب ماء ويغلي الخليط ثم تخفض النار ويترك لمدة 15 دقيقة. تدهن صينية للفرن (23×32 سم) بالزبد. توضع طبقة من رقائق اللازانيا لتغطي قعر الصينية. تسكب فوقها نصف كمية الخضراوات. تسكب نصف كمية صلصة الطماطم فوق الخضراوات. تنثر ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا. تكرر نفس الخطوات مع النصف الآخر من الخضراوات والصلصة. تغطى بطبقة ثالثة من اللازانيا وينثر جبن المتزاريلا على السطح. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190-200 مئوية. تدخل اللازانيا الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يذاب الجبن ويصبح السطح بني ذهبي وتقدم فورا.