المقادير: 2 موزة ضأن. 2 كوب أرز مصري. 6 أكواب ماء. 2 جزر مقشر مقطع حلقات. 2 عود كرفس مقطع مكعبات. 2 بصل متوسط مقطع مكعب. 2 ورق لورا. 2 مستكة. 4 قرنفل صحيح. 2 عود قرفة. 3 حبهان حب. ملح وفلفل. 2 ملعقة كبيرة سمن. 2 خبز عربي مربعات "محمص". بقدونس للتزيين يمكن تقطيعه أو فرمه. 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 6 فصوص ثوم مفروم ناعم. ربع كوب خل أبيض. كوب مرق دجاج للصلصة. 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. ربع كوب خل أبيض. كوب مرق لحم. الطريقة: - تغسل الموزة وتوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يغطيها ثم ترفع جانبًا مع التخلص من الماء. - يغسل الأرز جيدًا ويصفي ويسخن الماء علي نار متوسطة وتضاف الموزة والخضر والبهارات ويتبل بالملح والفلفل. - عندما يبدأ الخليط في الغليان تخفف الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة حتي يتم نضج اللحم وترفع الموزة جانبًا ويصفي المرق. - يوضع السمن في إناء آخر علي نار متوسطة ويحمر الأرز لمدة 3 دقائق أو حتي يتداخل مع السمن ثم يضاف 5. 2 كوب من الماء ويتبل بالملح ويترك حتي يبدأ الغليان ويغطي الإناء وتخفف الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة حتي يتم النضج. - يسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقتين ويضاف الخل والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتي يبدأ في الغليان ثم يرفع جانبًا. - وللصلصلة توضع نصف كمية الثوم المحمر في مقلاة وتضاف صلصة الطماطم والخل والمرق ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب ويترك حتي الغليان.