تقدم لك "البوابة نيوز" فتّة باللبن الزبادي المقادير مقادم غنم – 6 ورق غار – 2 حمّص مسلوق – كوب خبز عربي محمّص – رغيف عصير ليمون حامض – ملعقتان صغيرتان بصل مقطّع إلى 4 أرباع – 2 ملح – بحسب الرغبة ثوم مهروس "يضاف للمرق" – 3 فصوص خلّ – ربع كوب لبن زبادي – كوبان ونصف ثوم مهروس "يضاف للبن الزبادي" – 3 فصوص قرفة – عودان حبهان – 3 فلفل حلو حبّ – 6 للتزيين: صنوبر مقلي – ربع كوب لوز مقلي – ربع كوب بابريكا – بحسب الرغبة زبدة – ربع كوب طريقة التحضير 1- اصنعي شقًّا في كلّ مقدم وأزيلي كيس الشعر الموجود في وسطه، ثمّ مرري القطع فوق النار حتى تتأكدي من احتراق ما تبقى من الشعيرات. 2- نظّفي المقادم جيدًا باستخدام فرشاة وصابون واغسليها عدة مرات. 3- ضعي 8 أكواب من الماء في قدر حتى تغلي. 4- في هذا الوقت، ضعي المقادم في قدر ثانٍ مع 8 أكواب أخرى من الماء واتركيها حتى الغليان، ثمّ ارفعي المقادم من القدر وضعيها في القدر الأول. 5- أضيفي ورق الغار، عودي القرفة، البصل، الملح، عصير الليمون الحامض، الحبهان والبهار الحلو إلى ماء السلق واتركيها لمدة ساعة على الاقلّ حتى تنضج جيدًا. 6- ضعي الخبز المحمّص في قعر طبق التقديم وضعي فوقه الحمص المسلوق. 7- ارفعي المقادم من المرق بعد أن تنضج واحتفظي بكوبين من المرق. 8- أضيفي الخلّ والثوم المهروس إلى المرق الساخن واسكبيه فوق الخبز والحمص. 9- أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم ثم اسكبي المزيج فوق المرق وضعي قطع المقادم على الوجه. 10- سخّني الزبدة في مقلاة وقلّي فيها الصنوبر، ارفعي الصنوبر من المقلاة واستبدليه باللوز، قلّبيه حتى يحمرّ مع الحرص على ألا تحترق الزبدة. 11- رشّي الصنوبر على وجه الفتة، ثمّ ضعي اللوز مع الزبدة المتبقية وزيّني بالبابريكا.
