مقادير: 1⁄2 كيلو لحم 2 بصلة 3 فصوص حبهان 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 3 ورق لورا 2 كيس ملوخية مجمدة 1 رأس ثوم مفروم 1⁄2 ملعقة كزبرة مطحونة 1⁄2 ملعقة كمون ماء للسلق خبزمحمص ومقطع قطع صغيرة 2 كوب أرز مسلوق 4 ملاعق سمن للصلصة : 1 رأس ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1⁄2 كوب خل طريقة : 1- احضري طنجرة وضعي فيها الماء حتى يغلي ثم ضعي اللحم مع البصل، ورق اللورا، الحبهان والفلفل الأسود وقبل النضج أضيفي الملح. 2- ارفعي اللحم من على النار وانشليه في طبق واتركيه جانباً. 3- أضيفي الملوخية على المرق واتركيها تغلي قليلاً ثم ارفعيها من على النار. 4- أحضري مقلاة وضعي ملعقتين من السمن وضعي الثوم الفروم، الكزبرة والكمون وحمّريهم ثم اضيفيهم إلى الملوخية وغطيها فوراً. 5- لتحضير الصلصة: ضعي الثوم والكزبرة في مقلاة ثم اضيفي ملعقة سمن وعندما يتحمر اضيفي الخل واتركيه يغلي قليلاً ثم ارفعيه من على النار. 6- حمّري اللحم بالسمن البلدي وقليل من الملح والفلفل ثم قومي بوضع طبق الفتة. 7- ضعي الخبز واسقيه من صلصة الخل ثم اسكبي الملوخية ثم الأرز وباقي صلصة الخل وضعي اللحم على الوجه وقدّميها.