تقدم لكش "البوابة نيوز" الفلفل المشوي مع صلصة الطحينة. المقادير: 3 ملاعق كبيرة طحينة. ملعقتان كبيرة عصير ليمون. حبتان فلفل رومي أحمر. واحد فص ثوم مفروم. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون. الطريقة: – قومي بوضع الفلفل على النار وعندما تُشوى القشرة الخارجية،ضعي في كيس من البلاستيك واغلقي جيدا ويُترك لبضع دقائق. – ثم قشري وقطعي الفلفل إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر، وثم اخلطي الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي. – اخفقي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمة، ثم ضعي الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز. – ثم سخني باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، وضيفي عليه الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا. – ثم ضيفي الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ارفعي الخليط عن النار، وتركي حتى يبرد تمامًا "أو يوضع بالبراد". – وضعي الطحينة في وعاء عميق، واخلطيها مع 3 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي وباقي المكونات، مع التقليب حتى تتداخل المكونات. – ثم غطي الصلصة واحفظيها بالبراد، لحين تقديمها.