المقادير: – نصف كيلو كنافة (علبة) – 200 جرام زبدة الحشو: – 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة – علبة قشدة – 3 ملعقة كبيرة نشا – 2 كوب ماء – ملعقة كبيرة سكر – فستق مطحون للتزيين السيرف أو العسل: – 4 كوب سكر – كوب ماء – ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: – لتحضير القطر (العسل) بوضع السكر والماء والليمون على النار حتى يغلي، ثم يترك حتى يغلظ قوامه ويترك ليبرد. – تفرم الكنافة الشعر بالسكينة، أو يمكن تجميدها وتكسيرها بسهولة وسرعة باليد. – توضع الزبدة على النار حتى تليين ثم تضاف للكنافة المفروم. – يحضر الحشو بإضافة الحليب والنشا والسكر والماء عالنار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كثيف، ثم تضاف القشدة وتقلب بسرعة وترفع عن النار. – تفرد نصف الكنافة المفروكة بالزبدة في صينية مناسبة، ثم تغطى بطبقة من القشدة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف قليلا، ثم تغطى بالكمية المتبقية من الكنافة وتضغط برفق باليد. – توضع الصينية على نار هادئة مع التحريك حتى تكتسب لونا ذهبيا من أقل، ثم توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه. – يضاف القطر (العسل) البارد على الكنافة، وتترك لتبرد ثم تزين بالفستق المطحون.