المكوّنات: دقيق أبيض قمحة كاملة - 4 أكواب خميرة - ملعقة كبيرة وثلث ملح - رشّة ثوم بودرة - ملعقة صغيرة أوريغانو - ملعقتان صغيرتان ماء دافئ - كوب وثلث زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة طماطم مجففة مقطّعة - 85 جرامًا زيتون منزوع النوى، مفروم - نصف كوب رذاذ زيت لدهن القوالب طريقة العمل: 1- ضعي الدقيق، الخميرة، الملح، الثوم والأوريجانو في وعاء كبير 2- أضيفي الماء والزيت اخلطي حتى تمتزج كلّ المكونات 3- قد يبدو المزيج جافًا، إلا إنه سيصبح طريًا حين تبدأين بالعجن 4- اعجني المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة طريّة 5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغلّفيها ثمّ اتركيها جانبًا ل30 دقيقة 6- أضيفي الطماطم المجففة والزيتون واعجني بخفة 7- رشّي قالب مافن صغير برذاذ الزيت. إصنعي كرات من العجين أكبر بقليل من حبة الجوز وضعيها في قوالب المافن 8- غطّي القوالب واتركيها لمدة ساعة على الأقلّ لترفخ 9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 10- اخبزي لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح وجه الخبز ذهبيًا.