المقادير: لحمة رأس بصل جزر كرفس ورق لورا حبهان طماطم ليمون شطة فلفل حار زعتر ملح- فلفل زيت ذرة كريستال خطوات التحضير: اسلقي لحمة الرأس في ماء وبصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان. استخدمي كبة كهربائية لفرم البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار وملح والفلفل وأعشاب وقليل من الزيت وافرميها جيدا. ارفعي لحمة من الماء السلق وضعيها على ماء بارد. قطعي اللحمة قطعا صغيرة. قطعي البصل شرائح رفعية وكذلك الفلفل الحار وثوم مفروم وملح وعود وضعيهم في طاسة على النار وضعي الزيت. ضيفي قطع لحم الرأس وملح وفلفل وضيفي عليها الخليط المفروم واتركيها على النار قليلا. انقليها على طاجن وادخليها الفرن حتى تكتمل نضجها. قدميها.