يعد الدماغ من أهم الأعضاء في الجسم، فهو يحافظ على نبض القلب السليم، ورئة سليمة، كما أنه يحافظ على جميع الأنظمة الموجودة في جسدك، لذلك من المهم أن يظل الدماغ في افضل حالاته، ذلك الأمر الذي يتطلب اختيار الأغذية المناسبة والصحية والابتعاد عن الضارة. وذلك في ظل بعض الأغذية التي لها تأثير سلبي على الدماغ، من الممكن أن تؤدي إلى إضعاف قدرة الذاكرة وتزيد من خطر الإصابة بالخرف، وذلك وفقاً لموقع هيلث لاين الصحي، لذلك يجب الحد من خطر الإصابة بهذه المشاكل الصحية الخطيرة، من خلال الامتناع عز تناول بعض الأطعمة والمشروبات. وفي السطور التالية نقدم لكم بعض الأغذية التي لها تأثير سلبي على الدماغ، ويجب عليك تجنبها. الكربوهيدرات المكررة تتضمن الكربوهيدرات المكررة السكريات والحبوب عالية المعالجة مثل الخبز الأبيض والأرز، تلك الأغذية التي يهضمها الجسم بسرعة، مما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين، وقد أكدت العديد من الدراسات أن الأطعمة التي تزيد مستويات السكر في الدم يتسبب في ضعف وظائف الدماغ، وبالتالي يضعف الذاكرة. الأغذية المصنعة تحتوي الأغذية المصنعة على نسبة كبيرة من الدهون المضافة والملح والسكر، ولعل من أبرز هذه الأطعمة رقائق البطاطس "الشيبسي" والمكرونة سريعة التحضير والحلويات، تلك الأغذية التي تكون مرتفعة السعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية، وتتسبب في في زيادة الوزن، فضلاً عن أن لها تأثير سلبي على صحة دماغك يصل إلى تلف أنسجة الدماغ. المشروبات السكرية تضمن المشروبات السكرية المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة، وإلى جانب أنها تتسبب في تراكم الدهون في منطقة الخصر، فهي أيضاً تزيد من خطر الضرر بالدماغ، فارتفاع نسبة مستويات السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بالخرف. الأسماك عالية الزئبق يصل الزئبق إلى جسم الإنسان عن طريق المأكولات البحرية، التي تتميز بعمرها الطويل مثل سمك أبو سيف، التي بوسعها استيعاب مليون ضعف تركيز مادة الزئبق مقارنة بالمياه المحيطة، ومن المعروف أن الزئبق مادة ملوثة للغاية، تنتشر في كافة أنحاء جسم الإنسان بعد تناول وجبة سمكية تحتوي على هذه المادة التي تتركز في الدماغ، مما يتسبب في تعطل الجهاز العصبي المركزي والنواق العصبية وتحفيز السموم العصبية، ذلك الأمر الذي يؤدي إلى تلف الدماغ. الأسبارتام الأسبارتام هو مُحَلي صناعي غير سكري، ويستخدم في العديد من المنتجات الخالية من السكر، خاصةً أنه أكثر أنواع المحليات الصناعية ذات السعرات الحرارية القليلة شيوعا حول العالم، حيث يتم استخدامه كبديل للسكر، لخسارة الوزن أو تجنب السكر بعد الإصابة بالسكري. ويتكون الأسبارتام من مواد ميثانول، وحمض الأسبارتيك، وفينيلألانين، ويمكن لمادة فينيلألانين أن تتجاوز الحاجز الدموي الدماغي، ومن الممكن أن تعطل الناقلات العصبية، وأكد بعض العلماء احتمال أن يؤدي الإكثار من تناول الأغذية التي تحتوي على المادة إلى آثار سلبية على العاطفة والتعلم.
