span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" طالبت دراسة علمية حديثة بضرورة العمل الجاد على تغيير النظام الغذائي العالمي من خلال الحرص على خلق حالة من التداخل بين نظام غذائي مستدام ونظام غذائي صحي. span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وحذرت الدراسة الصادرة عن الصندوق العالمي للطبيعة ( WWF span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" ) و"كنور" شركة للمواد الغذائية تابعة لشركة ينيليفر، أن الاستمرار على النمط الحالي في الاقبال على أنواع معينة من الغذاء وطرق تنميتها وإنتاجها عالميًا تؤدي إلى تدمير التربة، وتلويث الهواء، وتتسبب في إزالة الغابات.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وينذر ذلك باختفاء المحاصيل الزراعية التي لن تزيد عن 60 محصول في حالة استمرار إزالة الغابات وفقًا لمنظمة الولاياتالمتحدة للغذاء والزراعة.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وأكدت الدراسة، التي أصدرتها "كنور"، التابعة لشركة يونيليفر، بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة ( WWF span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" ) - وهي منظمة دولية غير حكومية تعمل على الحفاظ على البيئة- أنه يمكن للعالم أن يتجنب ذلك من خلال الاهتمام بقائمة تحتوي على 50 نوع من الغذاء أُطلق عليها اسم قائمة "أغذية المستقبل" التي يمكن أن تسهم في تقليل التأثير السلبي لبعض من الأطعمة المعتادة على البيئة، كما يمكن أن تساعد في توفير الطعام لتكفي الزيادة المتوقعة في عدد السكان في العالم.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وتضم القائمة أنواع معروفة لكنها لا تستهلك بشكل كبير مثل العدس، والحمص، والكرنب الأجعد، وأيضاً بعض الأنواع الغير مشهورة على المستوى العالمي مثل الجوز، وبذور الكتان، والكينوا.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" تلك الأنواع تم اختيارها بناء على القيمة الغذائية، والتأثير على البيئة، والطعم، ومدى قبولها لدى العملاء وسهولة الوصول إليها والسعر المتداول. كما أن إنتاجية بعضهم أعلى من أغذية مشابهة كثيرة منهم قابلة لمواجهة تحديات المناخ المتغيرة والظروف البيئية الصعبة، مما يعني إنهم قد لا يقدروا بثمن في ظل تزايد المناخ المتغير الذي يشهده العالم.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" يذكر أن، الحياة البرية تراجعت بنسبة 60% عالميًا في أقل من 50 عام، وذلك يرجع بشكل كبير إلى غذائنا. وبحلول 2050، من المتوقع زيادة سكان العالم إلى 10 مليار شخص، مما يضع ضغط أكبر على البيئة ونمو الغذاء في العالم.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" قال أبريل ريدموند، نائب رئيس كنور العالمية: " إن 75% مما يأكله العالم يأتي من 12 محصول فقط، و5 فصائل حيوانية، وهذا له انعكاسات خطيرة على صحة سكان العالم المتنامي وصحة كوكبنا، وإذا لم نغير من الطعام الذي نأكله وطريقة زراعته، سوف يكون من الصعب توفير الغذاء الكافي لإطعامنا جميعاً، و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" هدفنا هو أن نيسر للناس تناول مجموعة متنوعة من الغذاء الجيد لنا وجيد لكوكبنا، ويكون بالطبع شهي".
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وأشار إلى أن الخبراء ذكروا أنه يوجد ما يقرب من 20 ألف إلى 50 ألف فصيلة من النباتات القابلة للأكل، لكننا نستهلك بين 150 إلى200 فقط، span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" كما أن زراعة نوع واحد من المحاصيل والاعتماد بكثرة على الأغذية الحيوانية تهدد سلامة الغذاء، وتؤثر بشكل كبير على نظامنا الإيكولوجي الطبيعي الهش أحد مفاتيح التغيير هو زيادة أنواع الغذاء الذي نزرعه ونأكله.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" ويشير التقرير أيضًا، إلى أن إنتاج الغذاء، خاصة اللحوم، يعد مساهم كبير في انبعاث الغازات الدفيئة الضارة، والتغير المناخي.
span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وتضمنت span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" قائمة بأكلات مصرية لأغذية المستقبل ال50 span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" وهي span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" العدس و لوبياء span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" فاصولياء سوداء span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" فول span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" سبانخ span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" فول الصويا span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" بذور الكتان span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" بذور السمسم span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" البطاطا الحلوة span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" الكرنب الأجعد span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" الجوز span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" بامية span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" كرنب span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" البقدونس span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" فجل span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" كينو وجرجير span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" بروكلي span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" طماطم span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" و span lang="AR-SA" style="font-family:" arial","sans-serif""="" حمص.
