جهاز تنمية سيناء يدرس حل أزمة المياه ونقص الأطباء بالعريش    «الرقابة الإدارية» تشن حملة على 6 مجمعات استهلاكية بالسويس (صور)    اجتماع طارئ لمجلس «التجاريين» الأربعاء لبحث حكم «فرض الحراسة على النقابة»    " القومى لحقوق الانسان " يدين إغتيال الكاتب ناهض حتر    جمال مظلوم: الجيش قادر على الانتشار في دقائق    وزير النقل: 133 مليون طن حجم البضائع المنقولة بحرًا عبر الموانئ المصرية في 2015    محمد رجب سلامة يكتب من واقع مناظرة كلينتون وترامب: مصالح أمريكا فوق كل الاعتبارات    ألمانيا تطالب موسكو بالتأثير على الأسد وإيقاف الحرب الهمجية في حلب    وزير الدفاع البريطاني يعارض أي خطط لإنشاء "جيش موحد" للاتحاد الأوروبي    الشناوي يؤكد انه يبذل كل جهده للحصول على ثقة البدري    بدء اختبارات اللياقة لحكام الصالات والشاطئية المرشحين للقائمة الدولية    المؤبد و7 سنوات للمتهمين بالاعتداء على قيادات مديرية أمن أسوان    صور| حملة للرقابة الإدارية على المجمعات الاستهلاكية بأسوان    إصابة ندى موسى بطلة «كلب بلدى» بكسر في الساق    جولة مفاجئة لوكيل التعليم على مدارس الإسماعيلية    سعر الدولار فى السوق السوداء اليوم    الاتحاد الأوروبي يعلق العقوبات المفروضة على حركة (فارك) بعد اتفاق السلام    مصر تطالب بالربط الإلكتروني بين دول المتوسط لمكافحة الهجرة غير الشرعية    الجيش السوري يشن هجومًا على مناطق المعارضة السورية في حلب    ارتفاع جماعى لمؤشرات البورصة بمنتصف تعاملات اليوم    اجتماعات حكومية لمتابعة توفير السلع بأسعار مناسبة والرقابة على الأسواق    «هاتريك» سيتوج «كريستيانو» على عرش دوري الأبطال    رئيس الأهلي يعقد جلسة مع البدري وعبد الحفيظ    خروج سوزا من الدور الاول لدورة شينجدو للتنس    بدء محاكمة 15 من أولتراس أهلاوي بتهمه أثارة الشغب    "باولو" لكوبر: "مش هروح المنتخب تاني"    الإرجوت" ومفاجأة وزير الصحة    «موانى البحر الأحمر»: انتهاء موسم الحج    ارتفاع عدد ضحايا مركب رشيد الغارقة الى 183 بعد انتشال 14 جثة    حريق هائل بقرية بأبوحمص    ناجي من مركب رشيد: "حاولت الهجرة 6 مرات.. وناوي أهرب تاني لعلاج والدي"    «الأزهر» يشارك في مؤتمر دولى حول دور القيادات الدينية في الوقاية من الصراعات    عرض الكبريت الأحمر في أكتوبر على «أون تي في»    بالصور.. رئيس جامعة بنها يتفقد المستشفى الجامعى    شاهد بالصور.. كوميكسات ال «الفكة»    كلية الدراسات الاسلامية والعربية بالاسكندرية تستعد للعام الجامعي الجديد    انتشال مركب الهجرة غير الشرعية المنكوب برشيد من البحر    بالصور.. القوات الجوية تحبط محاولة للتهريب ب«سيوة» وتدمر8 عربات    ضبط سائق لحيازته بندقية وطلقات نارية بمركز تلا    وزير الإسكان يتفقد مشروعات التنمية والتعمير بمدينة السادات والعصافرة    مسؤول روسي يرجح رفع الحظر على واردات الفواكه والخضروات المصرية خلال أيام    وزير الأوقاف يشارك فى احتفالية ملتقى الأديان.. غدًا    حكاية إدوارد مع "كابتن أنوش"    مفتى الجمهورية عن رسم الموديل العارى لطلبة كلية الفنون: "حرام"    إقالة 87 عنصرا من المخابرات التركية    «مايكروسوفت» تستخدم الذكاء الاصطناعى فى مكافحة السرطان    وصول أول جهاز رنين مغناطيسي لمستشفى بورسعيد الأميري    اعتذار وزيرا الصحة والهجرة عن المشاركة في برنامج استقدام الأطباء المصريين من الخارج    فتاوي معاصرة    إتيكيت الإسلام    الخنساء.. المسلمة الصابرة    «غنا مصرى» من قلب المحروسة    ربة الأسرة التي استضافت السيسي على الفطار: 'أكل ربع رغيف واتكسفت أقوله على مشروع'    بالفيديو.. مي عمر تكشف سر نجاح «الأسطورة».. وكيف استعدت لدور «شهد»    الليلة.. ريال مدريد في مهمة صعبة أمام دورتموند    ما هي أفضل وسيلة للنوم الهادئ؟    مدحت صالح: الغناء المبني على الدراما أبقى من كل أنواع الغناء    الشيخ اسلام النواوى اول دروس الهجرة عبادة الله مقدمة على الارتباط بالمكان او الاهل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





طرق جديدة لعمل الفسيخ والرنجة
نشر في بوابة أخبار اليوم يوم 19 - 08 - 2012

الفسيخ والرنجة من الأكلات المصرية القديمة التي يشتهر بها شعب مصر خاصة في الأعياد لذلك نقدم طرق وابتكارات لتقديم أنواع مختلفة من الأسماك المملحة
كريمة الفسيخ
2 عدد سمك من الفسيخ مخليتان من الشوك والجلد
حزمه بصل أخضر ،فصا ثوم، عصير4 ليمونات، معلقتان كبيرتان من الخل، معلقة كمون، ويضاف معلقة شطة حسب الرغبة، 5 ملاعق كبيرة طحينة خام.
الطريقة:
توضع المكونات جميعاً في الكبة،وتفرم جيداً حتى تصبح مثل الكريمة، ثم تقدم مع الخبز المحمص.
وهذه وصفات لرنجة شهية
أولاً:موس الرنجة:
3رنجات مخلية،حزمة بصل أخضر، عصير 4ليمونات ،ملعقتان كبيرتان من الخل ،ملعقة كمون، وتضاف ملعقة شطة حسب الرغبة، 5 ملاعق كبيرة طحينة خام.
الطريقة :
تعمل بنفس طريقة الفسيخ
ثانيا: سلطة الرنجة
2 عدد سمك رنجة مخليتان من الشوك والجلد وحزمة بصل أخضر ، 3 حبات فلفل ألوان (أحمر- أخضر- أصفر)، 2 عدد طماطم، حزمه كزبرة خضراء، عصير 3 ليمونات وملعقة كمون و3ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملعقتا طحينة خام.
الطريقة:
تقطع جميع المكونات في حجم عقلة الإصبع ،ثم يضاف عليها عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والشطة – حسب الرغبة.
ويمكن إعدادها بطريقة أخرى :
يشوح الثوم في قليل من الزيت ،ثم يضاف إليه ملعقتا خل.
تضاف الطماطم وحبات الفلفل والطحينة،وتترك تشوح.
تضاف الرنجة ،وتترك حتى تتسبك وتترك لتبرد قبل الأكل.
طريقة عمل السردين مخلل وسلطة:
كيلو سردين ،رأس ثوم مفروم +5ملاعق كبيرة ملح ناعم+ملعقة كمون+ملعقة شطة+فنجان عصير ليمون+1\2 فنجان خل+1\2 فنجان زيت.
الطريقة:
ينظف السردين من الجوف، ثم توضع الخلطة السابقة بداخله، ويرص في علبة بلاستيك، ويوضع بالثلاجة ، ويؤكل منه بعد أسبوعين.
موس السردين:
10حبات سردين خالية من الشوك،2 عدد بصل صغير 5ليمونات 1\2 فنجان زيت زيتون ومعلقتا خل ،3 فصوص ثوم ومعلقة كمون ومعلقة شطة وفنجان طحينة خام.
الطريقة:
توضع جميع المكونات في الكبة وتضرب حتى تصبح مثل الكريمة،وتقدم مع العيش المحمص.
سلطة السردين:
سردين مخلى وبقدونس ناعم وبصل مفرى وعصير ليمون وفلفل أخضر.
الطريقة:
يقطع السردين، ويخلط عليه المكونات وتقدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.