يشتهي معظم أفراد الأسرة تناول المأكولات البحرية فهي مفيدة جدا ولا يحتوي لحم السمك خاصة علي أشباه السكر، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن، تقدم لكي بوابة أخبار اليوم طبق اليوم "سمك صيادية". المقادير: - 2 سمك حجم متوسط - 4/1 كوب عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة ملح - ملح وفلفل - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون - 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً - 4/3 كوب دقيق - زيت للقلي مقادير الصلصة: - 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي - 1 بصل كبير مقطع شرائح - 2 كوب عصير طماطم طازج - 4/1 ملعقة صغيرة شطة طريقة التحضير: 1- ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف بقدر الإمكان. 2- يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة. 3- يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط. 4- يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الاحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين. 4- تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل. 5- في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد. 6- يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح. 7- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة. ملاحظة:- يراعى عند إتباع هذه الوصفة أن يكون السمك المستخدم من الأنواع التي تتحمل الحرارة إلى حد ما خاصة وأنه سيتم قلية ثم يتم خبزه بوضعه في الفرن. ويجب أن يكون الحجم مناسباً بحيث يمكن قليه بدون تقطيع. وبالهنا والشفا..