لا يفصلنا عن عيد الأضحي إلا ساعات قليلة حيث تذبح أضاحي العيد الجمعة المقبل إما بالشوارع أو المجزر الآلي المجزر الحكومي الوحيد علي مستوي الجمهورية. وما بين الحديث عن أماكن الذبح وكيفية مواجهة تزييف الأختام للحوم قام الأهرام المسائي بجولة داخل المجزر الآلي بالبساتين للوقوف علي استعدادات ذبح الأضاحي حيث فوجئنا في بداية الجولة بانتشار عدد كبير من الكلاب بالمساحات الواسعة المحيطة بالمجزر. وقال الدكتور ممدوح محمد مدير عام المجزر الآلي بالبساتين إن المجزر يستعد حاليا لاستقبال موسم عيد الأضحي حيث سيتم فتح المجزر بعد صلاة العيد مباشرة, مشيرا إلي أن المجزر سوف يفتح أبوابه للأهالي لذبح أضاحيهم وتوفير خدمات الذبح مجانا والتي تشمل تخصيص مكان الذبح والأرضية ومعدات الذبح والسلخ والتقطيع والكشف الطبي علي الذبيحة. وأشار إلي أن المجزر يذبح في حدود200 عجل ورأس ضاني للمواطنين في كل عيد, في حين أن عدد الرءوس المذبوحة في الأيام العادية تتراوح بين25 ألفا و30 ألف رأس حتي50 ألفا مع نهاية كل شهر وذلك لصالح تجار الجملة. وأضاف أن المجزر تعاقد مع شركة خاصة لاستلام الحيوان من المواطن بعد توقيع الكشف عليه والقيام بعملية الذبح والسلخ والتجويف والتقطيع والتكييس علي الطريقة الإسلامية تحت إشراف المجزر, مشيرا إلي أن الأزمة تكمن في أن المواطن يعتمد علي أشخاص لا يجيدون الذبح وبالتالي لا تنزف كل ما بها من دم فتتعرض للتلف السريع وتصيب الإنسان بالأمراض, موضحا أن الذبح لصالح المواطنين سيكون في صالات مجمعة مجهزة بدور علوي لمتابعة عملية الذبح من قبل صاحب الأضحية دون دخول صالة الذبح. وأوضح أن علي المواطن أن ينتبه إلي نوعية الختم الموجود علي اللحوم بمحلات الجزارة, موضحا أن الختم بالنسبة للحوم البلدية كلها حمراء ومرسوم داخل الختم اسم محافظة القاهرة والمجزر الآلي بالبساتين والعلامة السرية ويوم الذبح ونوع اللحمة, مشيرا إلي أن ختم اللحوم الصغيرة مستطيل واللحوم الكبيرة مثلث في حين أن ختم اللحوم المستوردة سداسي ذو لون بنفسجي, داعيا المواطن إلي الانتباه إلي أن الختم يتم تقليده وعليه أن يقوم بإبلاغ مديرية الطب البيطري في حال كشفه لهذه اللحوم علي تليفون رقم23646120, مشيرا إلي أن لجانا من التفتيش تابعة للمديرية تنفذ عمليات تفتيش مركزي بشكل يومي, كاشفا أن عدد المضبوطات التي يتم حرقها من اللحوم غير الصالحة للاستخدام تصل إلي500 كيلو جرام يوميا. وكشف عن أن المجزر يورد لصالح محافظة القاهرة شهريا521 ألف جنيه, في حين يكون إيراد موسم عيد الأضحي800 ألف جنيه كل عام ويقوم المجزر بتمويل أنشطتها من خلال الصناديق الخاصة.
