المخ عبارة عن مليارات من الخلاياالعصبية المتصلة ببعضها البعض بحيث تتحكم فى كل حركات الجسم وتستقبل الأحاسيس من كل الجسم حسب قول د. يسرى العزبى أستاذ جراحة المخ والأعصاب بكلية الطب والمعاهد التعليمية. موضحا أن الجهاز العصبى عبارة عن جهاز مركزى وطرفى الجهاز العصب عبارة عن (المخ والحبل الشوكى)والجهاز العصبى الطرفى يشمل الأطراف العصبية أما وسيلة الإتصال عبارة عن موجات كهربائية ينتج عنها إخراج بعض المواد وتسمى الموصلات العصبية وهى عبارة عن (الدوباريين والإسترونين )وههذه المواد المسئولة عن الحالة العاطفية والنفسية والثورة والهدوء. ويضيف د.العزبى المخ يتكون من فصين فص فى الشمال وفص فى اليمين وكل جهة مقسمة فص أمامى وفص جدارى وفص صدغى أمام الأذن مباشرة وكل واحد من هذه الفصوص مسئول عن بعض الأشياء فمثلاًالفص الأمامى مسئول عن حركة الجسم والصدغى مسئول عن حاسة السمع أم الفص الخلفى (المخيخ)السئول عن الإتزان والتوازن فى الجسم أى توافق الحركة وعن الأمراض التى تصيب المخ يقول د. العزبى يصاب المخ بأمراض وإلتهابات فيروسية ناتجة عن الفيروسات والبكتريا والطفيليات وإلتهابات بعض الأمراض المناعية التى تؤدى إلى تآكل فى خلايا المخ وفقدان بعض المهارات المكتسبة وأيضاًهناك بعض الأمراض تكون نتيجة نقص بعض الإنزيمات والتى تؤدى إلى بعض العيوب فى التمثيل الغذائى لتجميع بعض المواد دون دون تكسيرها فى الخلايا العصبية مما يؤدى إلى فقدانها وهناك بعض الأمراض تؤثر على الخلايا العصبية وتؤدى على تلف غشاء الميانيين ويؤدى إلى قلة التوصيل العصبى ومنها بعض الأمراض التى تصيب المخ منها ماهو مناعى وينتج عنه حركة لاإرادية وأيضاً الجلطات الدماغية وهى ناتجة عن إرتفاع الضغط وأمراض السكر وتصلب الشرايين وهناك أيضاً الشلل الدماغى وهو مرض يصيب الإنسان فى سن الطفولة ويكون ناتج عن الأمراض التى تصيب الجنين وتؤثر على المخ بعد الولادة فى الفترة التى ينمو فيها المخ وأيضا تعرض الطفل للعدوى من بعض الأمراض مثل الحصبة والحصبة الألمانية أو تعرض الأم لنزيف حاد قبل الولادة أو تلف المشيمة أو عدم تنفس الطفل مباشرة بعد الولادة مما يؤدى إلى ضمور فىخلايا المخ بسبب نقص الأكسجين مما يؤثر على حركة الجسم ويؤدى إلى تشنجات عصبية ويؤثر على السمع والرؤية وكبر حجم وصغر حجم الرأس وتشوهات وتركيب المخ. ويشير د. العزبى إلى أفضل الأغذية التى تساعد على تنشيط الذاكرة وهى الجوز واللوز فهى تحتوى على حامض أوميجا 3وهو حمض دهنى يدخل فى تركيب خلايا المخ حيث أثبتت الأبحاث أن نقصة يؤدى للإصابة بالزهايمر وأيضاً أوميجا 3 متوافر فى كل من الأسماك وزيت السمك وزيت الكتان ومادة الكولين وهى مهمة لعملية التذكر ومتوافرة فى الخضروات بكثرة وفيتامين (ب)الموجود فى الزيوت خاصة فى الحمضيات والطماطم والجوافة والكيوى والفلفل بكل أشكالة أما ف(a,c)فهما مضادين للتأكسد ويحافظين على خلايا الذاكرة من التلف وب6وب12يتوافر بهما حمض الفوليك وتضاعف من قدرة التذكر أربع أضعاف القدرة العادية ويضيف د: العزبى إذا كان الجسم يحتاج للغذاء بنسب متفاوتة فإنه لايمكن الإستغناء عن كل من الماء والأكسجين وسكر الجلوكوز حيث يحتاج الجسم 80%من الماء ولذلك بلاحظ الذين يعيشون فى الصحراء يعانون من تشوش أذهانهم ورؤيتهم لأشياء لا وجود لها أما فالأكسجين لو إنقطع أكثر من خمس دقائق عن الجسم يؤدى إلى تلف خلايا المخ وبالنسبة لسكر الجلوكوزفهو المصدر الأساسى لطاقة الدماغ ويوجد فى جميع أنواع الفواكه ويشير د. العزبى بعض الدراسات تؤكد أن الطعام الغنى بالكوليسترول مفيد جداً للدماغ ومن الأطعمة الغنية صفار البيض ويقول د. العزبى لو أطعمنا الطفل فى سنوات عمره الأولى الأكلات البحرية والجوز وزيت الزيتون واللوز يكون أ ذكى من غيره كثيراًفهذه الأطعمة لها القدرة على زيادة الذكاء.
