التمر هندى ليس فقط المشروب المنعش والمرطب والذى يفضل الكثير من الناس تناوله فى أيام الصيف والحر الشديد وخاصة فى شهر رمضان.. لكنه يحتوى على مجموعة أحماض عضوية وأملاح معدنية لها العديد من الفوائد الصحية؟ د. عبد الرحمن عطية أستاذ علوم الأغذية والعميد الأسبق لكلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان يقول ينتسب التمر هندى الى العائلة البقولية وتنبت أشجاره المرتفعة فى المناطق الاستوائية حيث تحتاج الى درجة عالية من الحرارة والرطوبة، وانتشرت زراعته فى جزر الهند والسودان ومصر.. كل قرن يحتوى على بذرة واحدة ويقدم للمستهلك على شكل عجينة بعد أن يتم تقشير الثمار ويؤخذ لب الثمرة ويضاف إليها قليل من عصير القصب لحفظها، ويحتوى على مجموعة من الأحماض العضوية التى تعطى السبب فى الطعم اللاذع لهذا المشروب كما يحتوى على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفسفور والماغنسيوم، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائى ويعمل على علاج وتعديل حموضة المعدة الزائدة، كما أن التمر هندى ينقى الجسم من السموم وينشط الكبد ويقوى القلب، وهو يفيد بذلك فى ضبط الضغط وعدم الاحساس بالعطش. وأفضل طريقة لعمله هو نقعه فى الماء ويضاف إليه السكر لتحسين طعمه اللاذع، ويمكن إضافة الكركدية ليعطى له الطعم المفضل لبعض من الناس.