يعد بسكويت الكيك بالفراولة من من الأطباق المحببة للصغار، كما تعتبر الفراولة ذات مذاق رائع وشهي وتدخل في كثير من أطباق الحلوي اللذيذة ، ويقدم لكي " أهل مصصر" طريقة جدية لإعداد بسكويت الكيك بالفراولة مقادير بسكويت الكيك بالفراولة 2 كوب من الدقيق أوما يعادلها بالجرام 260 جرامربع كوب سكر ابيض او ما يعادله من الجرامات 50جرامملعقة شاي بيكنج بودر او ما يعادلها من الجرامات 10 جرام ربع ملعقة شاي من الملح ثلث كوب من الزبدة او ما يعادلها من الجرامات 76 جرام زبدة بيضة نصف ملعقة شاي من الفانيليا او ما يعادلها من الجرامات 5 جرام نصف كوب كريمة او لبن حليب كيلو فرواولة فريش واغسليها جيدا وقطعيها طوليا طريقة عمل بسكويت الكيك بالفراولة سخني الفرن علي درجة حرارة 220 واتركيه ، ثم احضري صينية واسعة وقصيرة وضعي بداخلها ورق الزبدة .في وعاء العجانة ضعي الدقيق والسمن والسكر والملح والبيكنج بودر ، ثم شغلي العجان بسرعة متوسطة إلى ان تصبح العجينة أمامك مثل فتات الخبز وبعد ذلك نضع اللبن الحليب على السرعة المتوسطة وبمجرد أن يختلط الحليب بالعجينة ويتجانس تصبح العجينة جاهزة .إخرجي العجينة من العجانة وافركيها بيديك إلى أن تصبح متماسكة .ثم افردي العجينة الي ان تصبح سمكها 1سم ونأتي بقطاعة علي شكل دائرة او قلب بمقاس 3بوصة ونقطع العجينة، وباقي العجينة تقومي بفردها مرة اخري وتقطع الي ان ننتهي من قطع العجين وبذلك سيصبح معنا 6او7 قطع مقطعة من العجين .إحضري الصينية وضعي بها القطع فوق بعضها وبعد ذلك في طبق ضعي فيه صفار البيض والفانيليا وبفرشاة نمسح سطح العجينة بطبقة من خليط البيض والفانيليا وننثر بعض من السكر فوقها.وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة الي ان تنتفخ وتنضج ونخرجها من الفرن ونضعها جانبا لتبرد تماما.وبعد ان تبرد العجينة تماما نحضر سكين مشرشرونقطع البسكويت الي طبقتين ونضع بينهما بعض شرائح الفراولة والكريمة و صوص الفراولة وبالتالي يصبح هذا هو شكلها النهائي .
